来源：火狐vip体育 发布时间：2024-01-18 14:12:54
10月中下旬，丰盈时节。在金山区枫泾镇菖梧村，一片80亩的糯稻田边，“糯米饭糍达人”张根华拔下一株稻穗，一捻一闻，“稻粒现已丰满，就等最终的收浆了，估量10月底能够收割”。
通过多年自主研制，张根华将糯米饭糍这种开端只能手艺制造的非遗美食带入了产业化年代。为了把控食材质量、提高制品口感，他与市农科院协作种起了稻。在逐渐扩展产能的一起，他又把糯米饭糍推上线，让这一口承载“江南情怀”的小吃走出长三角，不断开发新口味，解锁新场景，翻开新市场。
糯米饭糍开端是用新收糯米在乡村土灶上做出来的。“先烧饭，然后把糯米饭在大铁锅底部摊薄薄一层，烘烤至轻轻发黄，发出香气就成了。”张根华介绍。做糯米饭糍不仅对东西有要求，还很检测制造者的阅历技巧，并且制品极易受潮，只能随吃随做。
本来老张是研讨机械的，1993年开端测验研讨糯米饭糍自动化出产，阅历了失利、优化等阶段的磨合，2020年总算完成自动化出产。为打通质料供给的瓶颈，2021年，张根华的女婿——千穗香负责人、农兴村种粮户钱录在农兴村承揽的260亩稻田中专门划出12亩开端栽培糯稻。2022年3月，在本地举办的长三角农创路演中，市农科院的专家带来了光亮糯稻1号新品种，让钱录找到了“天选之稻”。
2022年，他们试种20亩新品种糯米获得成功，凭着“自种+收购”，出产流水线月的旺季订单。本年，张根华与钱录又在菖梧村租下80亩地种上了光亮糯稻1号，估量可收成35至40吨糯米，基本能满意整个旺季出产的质料需求。
为了充沛的发挥出光亮糯稻1号的优势，张根华重复实验调整了工艺参数，“本年的糯米饭糍比从前摊得更薄、更脆，拌开后更香滑”。凭仗晋级后的口感，千穗香糯米饭糍还当选了2022上海伴手礼好评榜。习惯更多元化的需求，最近糯米饭糍在包装、口味上全新晋级。新品能够直接冷拌牛奶和酸奶，也可调配热腾腾的速食蔬菜汤、粥，在不同调配中品尝浓郁质朴的糯米香气。
10月中下旬，丰盈时节。在金山区枫泾镇菖梧村，一片80亩的糯稻田边，“糯米饭糍达人”张根华拔下一株稻穗，一捻一闻，“稻粒现已丰满，就等最终的收浆了，估量10月底能够收割”。
