来源：火狐vip体育 发布时间：2024-01-21 17:54:38
“这里与阿根廷南部的Patagonia非常相似，那里有着著名的巧克力小镇Bariloche，以至于我没办法理解为什么没有人制作巧克力。”
很多移民也都有过类似的经历，吃不上就自己做呗。但这是否是个好商机，Alex还不太确定。
Alex年轻时做过糕点师傅，也是个巧克力狂热爱好者，所以创业的热情肯定没问题。
同时，一位从事巧克力制造业的朋友，也愿意从家乡飞来新西兰帮忙开展业务。
他们在箭镇小巷里租了一个45平的小店铺，里面有一个铜锅（Alex的岳父从阿根廷寄来的）、一对双锅炉和两张大理石小桌子。
于是，他们开始用比利时couverture巧克力和自己独特的调味料，制作八种不同口味的巧克力。
“我们一开业，就得到了当地人的支持，并且他们愿意尝试任何新口味，比如墨西哥辣椒味巧克力。”
其中一位当地人后来告诉Lorena，每次她买巧克力时都会特地多买了一些，因为她不看好这个生意，认为Patagonia Chocolates最终注定失败。
这位好心人天天都会过来买一些，Lorena认为这也是Patagonia Chocolates的另一个美妙之处。
“当我们英语不够好时，巧克力让我们也可以用不同的方式表达自己，并结交了很多好朋友。”
“由于无法说一口流利的英语，我们决定通过巧克力这种特殊语言来进行交流。”
为了创造新的口味和食谱，Alex会向世界各地的厨师学习，与顾客和朋友交谈，旅行也对他的帮助很大。
资金不够人力来凑，所以店里的大小活计基本都是自己干，包括制作柜台、在木头上雕刻花纹等……
俗话说新店新气象，对Patagonia Chocolates来说，产品就是他们的核心。
为此，他们在菜单上添加了热巧克力这一主打产品，没想到一经推出就一炮而红。
热巧克力来自于Lorena童年的味道，那是她的祖母在她放学后，每日必定会提供的饮品。
同时，他们还将甜点餐厅的概念引入皇后镇，认为在晚上9点左右为人们提供甜食的主意会很棒，但这也代表着延长营业时间。
接下来几年，Patagonia Chocolates的扩张脚步越来越猛，并向周边行业进军。
一开始，他们卖另外的品牌的冰淇淋，直到后来成功说服银行资助其购买冰淇淋设备。
2007年，Patagonia Chocolates在其菜单中添加了冰淇淋，现在生产了大约20种不同的口味。
他们从坎特伯雷采集榛子，自己烤坚果，研磨和提炼并生产出一种糊状物，用它来生产三种不同的巧克力和冰淇淋。
Alex说：“这就是我们业务的秘密，不断垂直整合业务，开发新的配料配方。”
Lorena说：“对我们来说，这样的一个过程很重要，我们得到的味道就是所有步骤的结果。
“当我们制作牛奶酱时，需要整整14个小时。当我们制作橙子和罗勒冰糕时，我们将罗勒叶一片一片地清洗并甩干。当我们制作香蕉片冰淇淋时，我们会剥掉五盒香蕉。个人会使用真正的奶油。
“我们不会为了延长保质期而牺牲成分，这在某种程度上预示着在一天结束时必须自己吃剩的，当然Alex这个吃货也不介意。”
“我们有一个梦想，最终在新西兰拥有一家带商店的工厂，在那里，人类能直接看到全部的产品的生产的全部过程。”
最初，Patagonia Chocolates是夫妻俩分享珍贵童年风味的方式，很多巧克力和小饼干的制作都是祖辈传下来的食谱。
Alex说：“新西兰人非常乐于尝试新事物，我认为这里是唯一一个无论你来自何处，有何种文化背景，人们都会去尝试。”
尽管十分想念家乡，但Alex和Lorena已经决定把新西兰作为永远的家。
“我们离开阿根廷是为了找到一个更安全的地方，在那里你可以做自己，花时间在户外，努力工作，尽情玩乐，”Lorena说。
“我们在新西兰已经整整20年了，儿子也出生在这里。我们喜欢回到阿根廷和意大利拜访，但当我们考虑到我们想如何生活时，新西兰就是我们的答案。”
Alex补充说：“西班牙人常说，牛不是来自它出生的地方，而是来自它吃草的地方。”
尽管游客开始有所回暖，但更大的问题是他们的人手非常短缺，而且一些工人已经精疲力尽。
“我们明白我们可以做得更好，但我们没足够的员工来维持运转并开拓新方向。”
