来源：火狐vip体育 发布时间：2024-02-07 11:42:00
“小时候缺油少肉，清炒大芥菜很下饭。现在日子好了，混炒牛肉、猪杂、腐竹，喷香的美味佳肴。在外的钱排人回来，最早想吃的也是大芥菜。”
走进广东信宜钱排镇，当地有一道大名鼎鼎的“网红菜”，每当冬季，它不仅是游客手里的“抢手货”，也是旅居异乡游子们想念的“家园滋味”。钱排大芥菜又叫大青菜，该菜体型大、产值高、出产周期短。丘陵山地地貌的钱排冬季气候高寒，霜冻期长，加上当地栽培运用的多是农家肥，因此种出来的大芥菜肉质新鲜，味微苦口甘，滋味特别好。
“钱排三华李栽培培育面积达10.2万亩，在寨子周围或许一些地形不高的农田、山丘果园，都适合冬季果树下套种大芥菜。”当地农业农村办工作人员表明，钱排镇被誉为“我国三华李第一镇”，年产值达18亿元，近年来，当地政府精准选项，因势导利，全力开展三华李“林下经济”。
“钱排大芥菜是冬季产品，气温越低，大芥菜长得越好，咱们一般10月份种，11月月初前后移植禾苗，移植20天便可开摘，能摘两到三个月，正好到第二年开春果树扬花长叶坐果就完毕。冬季三华李果树的叶子作肥，大芥菜又给来年的果树松土，一地双收，有限的土地资源也被充沛的使用。”
大芥菜吃法多样，除了清炒、拌炒，也能够晒成菜干，或是做成酸菜，生津开胃，特别受欢迎。每到三华李赏花期，雨后春笋，树上李花洁白，树下芥菜翠绿的现象，让数十万计涌入钱排的游客形象十分深入，菜农黄姨说：“游客们在饭馆、农庄吃不过瘾都还要带几捆回家。”
据悉，钱排大芥菜曩昔栽培培育面积稳定在5000亩到6000亩左右，经过开展三华李“林下经济”，当地大芥菜工业规划得到大幅度的进步。今年冬季，钱排镇政府方案开展林下大芥菜栽培8000亩，出资搜集大芥菜禾苗10万株，免费发放给农户，支撑农户扩产增收，为当地千家万户带来一笔可观收入。
黄姨说：“现在，咱们钱排大芥菜有‘身份证’，叫‘信宜出品，诺言保证’的‘信字号’好产品，都是美丽的有政府背书的包装，客户用手机扫码就能检查菜的悉数信息，买的定心，吃的安心。政府跟碧桂园碧乡公司、阿里巴巴协作，大公司和消费的人都信赖咱们，钱排大芥菜都被卖到广州佛山了。一斤能卖到3到5块钱，收入比曾经多了许多。”
霜冻芥菜赛腊肉。钱排大芥菜不仅是当地大众的餐桌上的美味佳肴，也是外地游客的眷恋之物，更是信宜籍同乡的乡愁之情。隆冬已至，赶忙来钱排品味这份地道的美味佳肴吧!
